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食物防腐剂都有害吗?
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2014-12-09 17:17  来历:  前往:
   1、食物防腐的必要性

 生鲜食物放久,细胞组织离析,为微生物滋长发明了条件。

 食物被空气、光和热氧化,发生异味和过氧化物,有致癌效果。

 肉类被微生物污染,使蛋白质分化,发生有害物腐胺,组胺,色胺等,是食物中毒的重要原因。

 食物未进行保鲜处理保存在冰箱中,仍会糜烂蜕变,仅仅速度怠慢算了。

 食物为防止微生物的侵袭,有必要进行防腐处理,不过是除菌、灭菌、防菌,抑菌不同的手法算了。

2、化学防腐剂的运用是安全的

全世界遍及选用的各种防腐剂中,仍以化学合成的苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸盐为主。我国规则的定量规范比世界规范还要严厉得多。

 比方:苯甲酸钠在世界上ADI值为0-5,相当于60kg成人的终身摄入无害剂量,每天为300mg;而我国规则在饮猜中为02g/kg,即一个成年人每天喝一升饮料,苯甲酸钠为200mg,比世界规则的ADI值还低。

 3、防腐剂知道的误区:

至今在社会上存在着一种对食物防腐保鲜的过错观点。以为纯天然食物就不该增加任何防腐抗氧剂。

 其实商场上一切加工的食物,为了防止糜烂蜕变,均通过了防腐处理,仅仅办法不同算了。

 例如罐头食物是通过高温灭菌、抽暇密封保存的食物,当然不需求加任何防腐剂;又如用糖腌制的蜜饯和盐腌制盐干菜,因为高浓度的糖和盐,使微生物细胞脱水,而不行能在这类食物上繁衍;牛奶经乳酸菌发酵生成的酸奶,含有防腐效果的乳酸和乳酸菌素,所以不需增加防腐剂;以上食物均不需再增加任何防腐剂,也不用在包装上去注明“本产品不含防腐剂”。

 有些顾客,每天喝着世界名牌可乐饮料,但或许不知道:全世界的可乐,均含有苯甲酸钠防腐剂!

  (来历:我国辣椒网www.30fen.com)【修改: 济宁市中粮农产品出资研究院】

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